Hozzávalók:
levescsont,
víz, só, egész bors, vegeta, 2 sárgarépa, 1 fehérrépa, 1 vöröshagyma, 2
fokhagyma, zeller, paprika, paradicsom, kevés karalábé, petrezselyemzöld,
cérnametélt
Elkészítés:
A csontot bő
sós vízben feltesszük főni, 2-3x felhaboztatjuk, a habot szűrőkanállal lemerjük.
Takarékra tesszük, bezöldségeljük, befűszerezzük. Figyeljünk rá, hogy ne forrjon
mert zavaros lesz, csapjuk félre a fedőt, ha nem elég tegyük át kisebb
gázrózsára. Mikor kész kevés levet leszűrünk és kifőzzük benne a cérnametéltet.
Tálaláshoz a többi levest hozzászűrjük a tésztához, a zöldséget és a húst külön
tálaljuk.