Ha elsóztuk a levest, lehet
segíteni rajta úgy, hogy tojásfehérjét kemény habbá verünk, és a fővő leves
tetejére tesszük, majd pár perc múlva szűrő kanállal levesszük.
Ha keménytojást főzünk, a vizébe
tegyünk egy kanál sót, így nem reped meg a héjja.
A tojásfehérjét könnyebb felverni ha
teszünk hozzá egy csipet sót és egy kanál vizet.
A húsvéti tojás íze jobb lesz, ha
miután keményre főztük, megpucoljuk, és tovább főzzük a sonkával együtt.
Ha a szárazbab régi és nem akar
megpuhulni, tegyünk a főzővízbe egy kis szódabikarbónát.
A halszag hamarabb eltűnik a kezünkről, ha kézmosás előtt citromlével
bedörzsöljük.
Akkor jó a halászlé, ha az edényből felszálló gőztől kezünk összetapad.
Az élesztőt felhasználás előtt fél órával vedd ki a hűtőből, így
hamarabb megkel majd a tészta.
A húspácba soha ne tegyünk sót, mert a hús megkeményedik, rágós lesz.
A nyers zöldségeket ne áztassuk sokáig, mert a vitaminok kioldódnak belőlük.
A paradicsom bőre könnyen lehúzható lesz, ha egy röpke pillanatra forró
vízbe merítjük.
Csípős zöldpaprikát ettünk? A hideg víz nem oltja a szánkban égő tüzet?
Próbáljuk ki a tejet, az majd segít!
Könnyen meghámozhatjuk a héjában főtt burgonyát, ha főzés után egy fél
percre hideg vízbe tesszük.
Néhány csepp citromlé miatt kár lenne felvágni a citromot. Szúrjunk bele egy
vastagabb tűt és a lyukon nyomjuk ki belőle a szükséges mennyiséget. Így még
jó néhány napig eláll a gyümölcs.
Sütés közben ne szurkáljuk a húst, mert kifolyik belőle a nedvesség és
kiszárad.
A főzéshez használt vizet csak a forrás után sózzuk, ellenkező esetben a
melegítés sokkal tovább tart.
A római tálat (fedővel együtt) használat előtt áztassuk hideg vízbe, ezzel
megakadályozhatjuk, hogy a sütés közben megrepedjen. A sütést hideg sütőben
kezdjük és csak fokozatosan növeljük a hőmérsékletet.
A sótartóba tett néhány szem rizs megakadályozza, hogy a só összeálljon.
Kevésbé csípi majd szemünk a hagyma szeletelés, aprítás közben, ha a kés
pengét forró vízbe mártjuk, vagy citromlével kenjük meg használat előtt.