Hozzávalók:
30 dkg nagy szemű szárazbab, 1 fej vöröshagyma, 8-10 dkg füstölt szalonna, liszt, pirospaprika, őrölt bors, só, füstölt csülök
Elkészítés:
A szalonnát vágjuk kis kockákra, süssük ki a zsírját, s azon lassan pirítsuk meg az apróra vágott hagymát. Amikor a hagyma színesedni kezd, szitáljunk rá egy-két evőkanálnyi lisztet, s 1-2 percig kevergetve pirítsuk tovább. Szórjunk bele egy kávéskanálnyi pirospaprikát, majd keverd hozzá az előkészített babot. Öntsük fel körülbelül 2,5 liter vízzel, s ekkor tegyük bele a darabokra vágott füstölt csülköt. Borsozzuk meg, esetleg sózuk (vigyázz! a csülök is sóz…), s nagyon lassú tűzön, fedő alatt főzzük puhára.