Hozzávalók:
levescsont, víz, só, egész bors, vegeta, 2 sárgarépa, 1 fehérrépa, 1 vöröshagyma, 2 fokhagyma, zeller, paprika, paradicsom, kevés karalábé, petrezselyemzöld, cérnametélt
Elkészítés:
A csontot bő sós vízben feltesszük főni, 2-3x felhaboztatjuk, a habot szűrőkanállal lemerjük. Takarékra tesszük, bezöldségeljük, befűszerezzük. Figyeljünk rá, hogy ne forrjon mert zavaros lesz, csapjuk félre a fedőt, ha nem elég tegyük át kisebb gázrózsára. Mikor kész kevés levet leszűrünk és kifőzzük benne a cérnametéltet. Tálaláshoz a többi levest hozzászűrjük a tésztához, a zöldséget és a húst külön tálaljuk.